不知从几时何 ，高端大米这个词汇被越来越多的百姓所认识 ，究竟什么样的大米算是高端大米 ？蟹田大米其实 ，从行业内部来看 ，高端大米和普通大米很难界定 ，国家制定的标准有机、绿色、无污染和残留 ，政策和标准的制定出发点本身是好的 ，但是下面并不一定完全按这个标准执行 ，监管出现漏洞和真空 ，到了百姓手里的所谓“高端大米”也许仅是包装和外表比较高端而已吧 。王洪新先生 ，行程3.6万公里 ，走遍中国东北的优质大米产区 ，和大量大米行业从业人员交流发现 ，大米行业呈两级分化现象 ，一方面是商人逐利的本质充分淋漓的体现 ，掺掍廉价米、掺混轮换米、陈米 ，甚至是2011年之前的水稻 ，另一个方面 ，真正为百姓着想的一些先知先觉的企业 ，在不遗余力的推广着真正的高端大米和高端概念 ，这里 ，我们不妨推出一个词：良心有机 ，什么是良心有机 ，那就是产品可能并没有经过国家的有机产品检验 ，也没有取得国家的有机产品证书 ，但是产品确实是按照有机产品的标准种植出来的 ，那么这个 ，就叫良心有机 。无论从什么角度去分析他们的心理 ，这种精神是值得肯定的 。我们也知道 ，这样的良心有机种植出来的产品 ，必定会成为未来的消费主流 。
自镉大米事件曝光后 ，消费者不得不开始关注这种南方几乎每天都要接触到的主食 。与此同时 ，市面上不少质量上乘的有机大米和“无镉无公害大米”打着无农药、无化肥的标签 ，成为消费者关注的焦点 。在各大超市里 ，泰国香米、五常大米和生态有机米最受大单客户青睐 。而在某食品销售网站专设的中秋专区里 ，有机大米也成为了热销产品 ，部分商家更是推出“大米礼盒” 。
我们发现 ，和普通大米相比 ，这些热销的上乘大米的价格也要高出不少 。中粮集团出品的一种日本进口大米2公斤卖到200元；泰国进口大米礼盒1公斤装卖到100元 。在广州珠江新城 ，一家主打健康概念的餐厅销售的一款5斤装的有机大米售价为75元 ，即15元/斤 。但即使如此 ，大米礼盒依旧热销 。“月饼都是吃个新鲜 ，每年都送已经很俗气了 。”有销售人员向南方日报记者表示 ，和往年相比 ，今年送大米礼盒的人明显增多 。她认为 ，这主要缘于三个原因：健康、实用、包装有档次 。记者在广州某超市观察发现 ，购买大米礼盒的消费者不在少数 。
在今年第十二届全国粳稻米产业大会、首届全国高端食味大米峰会上 ，业内专家认为 ，随着国外优质大米的进口 ，我国的大米市场正由数量型向质量型转变 ，高端大米消费市场逐渐形成 。
中国是人口大国 ，粮食安全问题不容忽视 ，百姓在注重吃饱的同时 ，也要提高食品安全认识 ，尽量食用信得过的食物 ，以保证自已的身体健康 。
